Recepty na kokosky

Kokosky jsou dalším velmi oblíbeným cukrovím a to nejen na Vánoce. Ozkoušely jsme dva recepty, ale stabilně děláme podle toho prvního. Z receptu na kokosky bez bílků tvoříme spíš nepečené bílé kokosové kuličky.


Vánoční kokosky

Recept na kokosky z bílků 


Základní poměr surovin:

  • 1 bílek, 40-60g cukru moučky, 25 g kokosu, 25g mletých vlašských ořechů
Podle počtu bílků vynásobíme:

Kokosky ze 4 bílků: 4 bílky, 210 - 340 g cukru, 100 g kokosu, 100 g vlašských ořechů
Kokosky ze 6 bílků: 6 bílky, 240 - 360 g cukru, 150 g kokosu, 150 g vlašských ořechů

Tipy:
Pokud máte málo vlašských ořechů, můžete část ořechů nahradit kokosem. Můžete také pochopitelně ubrat trochu cukru. Poslední dva roky např. peču várku ze 6 bílků v poměru: 6 bílků + 120g cukru vyšlehat; přidat 160g cukru + 180 g kokosu + 120g ořechů

Postup na kokosky z bílků: 

1. Bílky spolu s částí cukru (u zákl. poměru je to 20g/1 bílek, u 4 bílků tedy 80 g cukru) vyšleháme do tuha.






2. Do ušlehaného sněhu opatrně přidáme zbylý cukr (40g/1 bílek, nebo lze i méně), kokos a nastrouhané vlašské ořechy.
Vše jemně promícháme tak, abychom sníh co nejméně narušili.


3. Na plech s pečícím papírem můžeme tvořit kokosky buď dvěma lžičkami (šištičky) nebo rychlejším způsobem - pomocí dortové zdobičky.





4. Pečeme jen v mírně vyhřáté troubě (150st. i méně) a delší dobu, tedy opravdu zvolna.


Aktualizace 2016: Letos jsem pekla v elektrické troubě na cca 180st. cca 20 minut (dorůžova) a kokosky mi přijdou ještě lepší.


Tyto kokosky jsou pěkně měkké.

Recept na rychlé kokosky

Druhou a rychlejší variantou jsou takzvané "rychlé kokosky". Není pro ně potřeba šlehat sníh. Jsou trochu pevnější a tmavší (do žluta), ale také velmi chutné.

Rychlé kokosky (bez bílků a sněhu):

  • 1 plechovka Salka
  • 1 balíček strouhaného kokosu (200 - 250 g)
Vš pouze smícháme, vytvarujeme a pečeme...

Já osobně toto těsto používám pro nepečené kokosové koule typu "Rafaello kuličk", kdy tímto těstem obalím mandli, vytvořím kuličku, kterou ještě navrch obalím v kokosu a nechám uležet, aby kokos nasál vláhu ze Salka. Jsou také oblíbené. 

Další recepty na kokosky (zatím jsem nezkoušela):

  • 4 bílky + 280 g cukr moučky - vyšlehat ve vodní lázni, nechat vychladnout
  • přidat 200 g kokosu a lžíci strouhanky


Recepty na další vánoční cukroví na tomto blogu:
Vanilkové rohlíčky
Fíkové kuličky
Čokoládový salám
Medovníkové kuličky


Další recepty 












Konverzace

0 comments:

Okomentovat

Linkbuildeři prosím čtěte!!
Pokud máte zájem o zpětný odkaz ve článku či komentáři, prosím ozvěte se mi předem přes e-mail krasnebydleni.dn @ gmail.com. Spolupráci jsem otevřena!
Zcela umělé anonymní komentáře mající evidentně za cíl jen získání odkazu ale beru jako spam a takové nebudou zveřejněny.
Děkuji za pochopení, Dana